Macellai - FEDERCARNI

FEDERCARNI, Federazione dei macellai aderente a Confcommercio, rappresenta a livello provinciale oltre 250 imprese della piccola distribuzione tradizionale di prodotti carnei, pari a circa il 70% delle imprese del settore.

FEDERCARNI ha promosso e accompagnato in questi anni l’evoluzione delle aziende, dalla macelleria tradizionale alla “bottega delle carni” e dalla bottega delle carni alla "Gastronomia".

 

OBIETTIVI RAGGIUNTI

FEDERCARNI della provincia di Perugia ha ottenuto l’approvazione della normativa regionale sulle macellazioni private, che rappresentano un grave danno alla categoria e mettono in pericolo la salute dei consumatori.

 

ATTIVITA’

I fronti sui quali FEDERCARNI della provincia di Perugia è maggiormente impegnato sono:

  • Confronto con le istituzioni sulle tematiche di interesse settoriale.
  • Difesa e valorizzazione dei prodotti carnei e del loro consumo.
  • Lotta all’abusivismo: costanti e numerosi gli interventi, nei confronti delle pubbliche amministrazioni e degli organismi di vigilanza, di segnalazione e denuncia del commercio abusivo di carni, originato dalle macellazioni abusive e per uso familiare.
  • Formazione e tutela della categoria in merito alle verifiche sulla tracciabilità.
  • Aggiornamento professionale degli operatori.
  • Costruzione di un serio rapporto di filiera con il mondo della produzione.
  • Confronto con le autorità regionali e comunali sulla attuazione della disciplina igienico-sanitaria.
  • Stipula di accordi con aziende specializzate nello smaltimento di scarti di macellazione.

 

FEDERCARNI della provincia di Perugia inoltre:

  • riveste un ruolo di primo piano all’interno del Consorzio Operatori Filiera Carni dell’Umbria, soggetto attivo nella costruzione di una reale e trasparente “tracciabilita” delle carni, nonché primo attore nella soluzione dei problemi connessi allo smaltimento degli scarti e sottoprodotti della macellazione e lavorazione carni;
  • è presente all’interno della Commissione prezzi delle carni presso la Camera di Commercio di Perugia.

 

CONSULENZA

Un esperto a disposizione per la consulenza sulle normative e le problematiche specifiche di settore.

 

FORMAZIONE

In collaborazione con Forma.t e Università dei Sapori, FEDERCARNI della provincia di Perugia organizza corsi di formazione e aggiornamento per la categoria.

 

PROMOZIONE E VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI

FEDERCARNI della provincia di Perugia è presenza in tutti gli eventi finalizzati alla valorizzazione degli alimenti a base di carne – Quinto Quarto, Pig Passion - a manifestazioni locali di filiera, tavole rotonde, convegni.

 

INFORMAZIONE

Circolari di settore

 

PRESIDENTE

Paolo Roselletti             

   

CONTATTI

Giovanni Rubeca

Tel. 075.5067184, Fax 075.5067177

federcarni@confcommercio.umbria.it
g.rubeca@confcommercio.umbria.it

 

SITO NAZIONALE

www.federcarni.com

                        

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