I piccoli ristoratori aprono nelle città, ma uno su quattro chiude in 24 mesi
Dal Corriere della Sera: il 40 per cento di chi avvia bar e bistrot ha meno di 35 anni, spesso mancano le competenze. Si stima che nei primi nove mesi del 2014 siano stati aperti dai giovani 5.500 locali nelle principali province italiane.
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